对流烤箱中使用的平底锅类型 世界最新
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对流烤箱迫使热空气在烤箱周围循环，而不是慢慢积聚，因此它们烹饪食物的速度比传统烤箱快 50%。为了均匀地烹调食物，热空气应该能够在食物周围以及锅的顶部和底部自由循环。
烤盘
在对流烤箱中烘烤的饼干均匀地变成褐色。在对流烤箱中烘烤比萨饼、饼干和曲奇饼时，请使用扁平的薄铝锅以获得最佳效果。由于空气不断循环，您可以将烤架靠得很近，同时烹饪三块需要相同温度的食物。将每个平底锅放在架子的中央。
烤一条面包时，基本的铝制烤盘就可以了。用于对流烤箱的专用松饼盘具有较浅的容器，并且将面团间隔得更远以便于均匀烹饪，尽管普通的松饼盘通常就足够了。如果您的设备有对流烘烤选项，请使用它来确保均匀褐变。
烤盘
食物放在架子上烤得更快。烤肉、鱼或蔬菜时，需要收集汁液，在普通烤盘中放置一个小的高架。将食物放在架子的中央，以便热空气可以在所有四个侧面自由流通。
如果您的对流烤箱具有“纯对流”设置，请使用它来确保均匀烘烤。当食物正确放置在架子上时，循环的热空气会首先将食物从外面烤焦，这比在将肉放入烤箱之前需要用平底锅煎的食谱省去一步。
在对流烤箱中烧烤食物时，请使用双层烤盘，将脂肪从顶层平底锅输送到底平底锅，以避免油脂起火。烘烤脂肪含量低的食物时，请使用厚的平底锅，因为薄的平底锅会在高温下弯曲并导致食物燃烧。
平底锅的尺寸和类型
涂有聚四氟乙烯的平底锅可用于对流烤箱。由铝或金属制成的轻质平底锅在对流烤箱中效果最佳。玻璃和铸铁等导热性不好的材料无法快速烹饪食物，并且可能会留下冷点。使用各种形状和尺寸的一次性铝盘也可以获得良好的效果。
选择能够轻松适应所用烤箱尺寸的对流烤箱盘。确保在烤箱壁和平底锅之间的四边以及顶部和底部至少有 1 英寸的空间。
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