身价大涨,40-60元/斤,马上大量上市!很多人都爱吃-全球今头条
春季到来,小龙虾在沉睡了一个冬天后也悄然上市。
(相关资料图)
近日,湖北、江苏等地第一批小龙虾的上市,已率先拉开了新一年吃虾季的大幕。
据极目新闻,业内人士介绍,今年一月以来,湖北小龙虾主产区的气候温润,温度适宜,部分新虾蜕壳早、成熟度提升较快,于是较4月上旬的正常出水季提前了一个月。
不过,另据红网时刻新闻3月22日报道,近期低温多雨的天气,影响了小龙虾的“上岸”节奏,目前在零售终端市场上的货源还不多,价格也应声而涨。
顾客正在选购小龙虾。图片来源:红网时刻新闻
湖北潜江,是全国小龙虾的主产区。
据极目新闻此前报道,进入3月,来自湖北潜江的小龙虾率先打响了新一年吃虾季的“头炮”。在潜江的田间地头,虾农们忙着捕捞成熟的小龙虾,农业经纪人则将起水的小龙虾一批批地分拣、打包,准备根据早早收到的各类订单,将湖北小龙虾送到全国各地的水产批发市场和餐饮市场。
除了时间提前,小龙虾的身价也在提升。湖北监利的虾农徐师傅介绍,3月初时,新出水的大规格虾,价格从每斤70元到80元。这样的价格走势在进入3月后才明显回落,但大青依然保持在每斤60元至70元的价格,价位较高。
尽管湖北省内多个产区的小龙虾已经开始起水上市,但现在流动市场里的鲜活小龙虾供应量仍然较少。
据大皖新闻此前报道,合肥市龙虾协会秘书长周超则分析,小龙虾属于季节性水产品,养殖水温度在15—30℃,现在市场出现的“早”虾多为冬天提前养殖的种虾,规模小成本高产量有限。
据长江日报3月22日报道,“近期湖北基地气温波动,小龙虾的整体上市量变少,今年的市场行情也出现了一些不确定性。”一位超市小龙虾的供应商负责人魏平介绍,最近气温低,尤其凌晨的养殖湖面温度会降到0℃左右,小龙虾怕冷直往泥巴里钻,出货量就会比较低。而上市的小龙虾就成了“香饽饽”,以4—6钱重的中虾为例,价格在40—60元/斤,同比去年要贵5—10元/斤。
一家超市水产采购黄俊杰预测,随着清明节后气温逐渐升高,小龙虾将在四月中下旬迎来集中上市,价格也会步步下跌至与去年持平,五、六月将迎来小龙虾出货爆发期,中虾的价格将回归到20—40元/斤。
有超市数据显示,上市后近1个月,活鲜小龙虾的销售呈稳步攀升态势,上周销售量环比增长超五成。
黄俊杰表示,历经3年的消费低谷期后,今年一开年,小龙虾尝鲜季已经表现出了“不俗”的升温态势,可以预计,在接下来的4-7月,小龙虾将毫无悬念地火爆回归,成为妥妥的餐桌“流量王”。
不过,为何今年的小龙虾市场在吃虾季刚刚拉开大幕的时候,价格就冲上历史高点?
据极目新闻此前报道,业内人士认为,虾价大幅上涨有两个重要原因。一个是去年持续数月的干旱少雨天气,导致新投虾苗的成活率降低,稻田虾的产量相较于往年同期趋于减少;另一个原因则是小龙虾的养殖市场逐步进入理性阶段,整体的养殖面积和市场总供应量与过去几年相比呈现下降趋势,价格也随之变高。
“去年夏秋季节的干旱天气很明显,持续时间也比较长,虾子难得成活一些。”3月7日,记者联系上在湖北监利养殖小龙虾的农户徐师傅,“这两年的虾价不算太理想,但是今年这几天刚刚捕捞的几批小龙虾卖得都还蛮好。”
徐师傅口中的“卖得还蛮好”,既是指走量比较快,也是价格比较好。“现在大青的数量相对最少,地头采购价要一斤70元上下,中青50元,小青30元,确实不便宜,但这个价已经是降过的行情了。”徐师傅说。
在武汉市新洲区养殖小龙虾的农户宋师傅也告诉记者,大约从2019年开始,身边不少养虾人根据前一年的市场行情进行了项目调整,其中很多人转向养鲈鱼、鳜鱼等市场行情更好的淡水特种鱼品,收获也很不错。
三月,武汉各大小龙虾餐饮门店相继开启新一年的销售季。
近日,不少网友在社交平台上分享自己在武汉吃小龙虾的经历。来源:小红书
供应链上游的小龙虾身价上涨,是否影响到下游门店的销售价格?据长江日报,3月22日,靓靓蒸虾市场部运营经理陈佳说:“我们是3月8日开业的。虽然目前食材成本居高不下,但我们的售价与去年保持一致。”
“就目前的市场反馈来看,对比去年,消费者热度不减反增。正值武汉樱花盛开,不少外地游客来汉顺道打卡武汉小龙虾门店。我们的网友评价上增加了不少外地游客的好评。”陈佳说。
据中国江苏网3月21日报道,相关数据显示,2014至2015年,中国迎来小龙虾消费热潮,2016年中国小龙虾的市场规模约为1466亿元人民币,到2022年上升到4466.8亿元。但同时,自2020年开始,在三年疫情影响下,小龙虾品类的市场与众多线下餐饮一样,受到了较大的冲击,2022年5月中国国内小龙虾消费量同比下降30%,降幅较大;2021年,全中国供应小龙虾的餐厅数量同比减少10.4%。
如今随着餐饮市场逐渐回暖,小龙虾市场也将迎来了春天。江苏苏州南环桥市场宣教部主任梁斓分析认为,“按照目前的情况来看,我们认为今年的小龙虾销售势头会比较好,因为往年到我们市场来的基本上以零售商户为主,而今年从事餐饮和农贸市场方面的客户比较多,这与近期的餐饮业迅速复苏有很大关系。”
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