简讯:过年蒸大枣花糕的做法视频_过年蒸大枣花糕的做法
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1、将酵母用35左右的温水融化,加入面粉揉成硬度适中的面团,盖上湿布发酵。当面粉发酵到原来的1-1.5倍,呈马蜂窝状,就好了。
(资料图片)
2、选择大小差不多的红枣,用开水烫一下,冲洗干净,放入小筐中沥干。
3、发酵的面团用面粉揉成光滑的面团。一定要揉一会儿,排里的气泡就完全排出来了,不然蒸完还有气泡。
4、把揉好的面条分成几个大小不同的面团。
5、将一块面团擀成直径约5cm、厚约2cm的圆饼。
6、取另一个面团,搓成长条状,厚度大约均匀。用筷子从中间压出一个凹槽。
7、用手指把长条捏成扁扁的形状,卷一颗红枣,切下来铺在圆饼上。捏的时候把尾部留长一点,这样再铺顶的时候就可以压到了。
8、重复以上步骤,依次填满圆饼。
9、把红枣铺在中间的空地上,然后把一个小面团擀成小圆饼,下面压上红枣。
10、再次重复步骤7,交替填充上面的空白处,在最上面的空白处按一个红枣。
11、我做了一个小点的。如果我想要更多的层,我会在第五步做一个更大的层。
12、将熟枣糕醒发十分钟左右,然后放入蒸笼,中火蒸35分钟,关火焖一分钟左右。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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